Natif de la région, le Chef Mickaël Marion décide en 2013 d’ouvrir un double établissement à Saint-Lô avec sa compagne : la brasserie LES CAPUCINES et le restaurant INTUITION.


Mickaël Marion©Mathilde MochonCet amoureux des marais du Cotentin et du Bessin, situés à proximité, y cueille des plantes et des fleurs sauvages qu’il introduit dans sa cuisine de saveurs à la recherche d’associations surprenantes : banane-persil, poire fumée-saint jacques.

En février 2018, le restaurant INTUITION est distingué d’une étoile Michelin et la brasserie LES CAPUCINES, d’un Bib gourmand.

En fervent défenseur du consommer local, attaché à la qualité des produits et à l’originalité des accords, c’est tout naturellement que Mickaël Marion a décidé de collaborer avec N’OYE en imaginant trois recettes simples et originales. Dans chacune, le produit est magnifié, jamais dénaturé.

LES RECETTES DE MICKAEL