N’OYE : Tres salsas, tres recetas

N’OYE consiste en una gama de salsas para ensaladas, marinados y demás, una alianza sutil entre la gastronomía francesa y asiática, fabricada en Normandía (Francia).

Rollos de primavera

Ingredientes

• 1 botellin de salsa N’OYE Sésame & Piment du Japon (Sésamo & Pimiento de Japon)
• Zanahoria
• Col lombarda
• Lechuga
• Fideos de arroz
• Hojas de arroz

Receta

• Lavar y secar la lechuga. Cortar algunas hojas en tiritas
• Pelar y lavar la zanahoria. Cortarla en dados
• Lavar y secar la col lombarda. Cortarla en rodajas finas
• Cocer los fideos de arroz. Conservar a parte

Formar los rollos :

• Sumergir una hoja de arroz en agua tibia, sacarla inmediatamente.y colocarla en la mesa de trabajo
• Rellenar cada hoja de arroz con una pequena cantidad de ingredientes : zanahoria, col de lombarda, lechuga y fideos de arroz. Enrrollarla y atarla firmemente y cortar sus extremos
• Colocar los rollos en un plato
• Servirlos con salsa N’OYE Sésame & Piment du Japon (Sésamo & Pimiento de Japon)

Pechuga de pollocondimentada con satay

Ingredientes

• 1 botellin de salsa N’OYE Saté (Satay)
• Pechuga de pollo
• Lechuga rojiza
• Oruga
• Albahaca tailandesa
• Cacahuetes tostados y troceados
• Aceite de oliva

Receta

• Lavar y secar las hojas de lechuga y oruga
• Colocar las hojas en un plato
• Freir con aceite de oliva la pechuga de pollo en la sartén. Cortarla en pedazos y ponerlos en el plato con las hojas de la ensalada
• Cortar finas unas cuantas hojas de Albahaca tailandesa. Colocar en el plato
• Añadir algunos cacahuetes tostados en pedacitos y por encima echar la salsa N’OYE Saté (Satay)

Salmón medio cocido con aterciopelada calabaza al jengibre

Ingredientes

Para 2 personas

• 1 botellin de salsa N’OYE Gingembre (Jengibre)
• 1 buen trozo de salmón fresco
• 1 trozo de chorizo dulce
• 1 corazon de lechuga
• 1/2 calabaza
• 1 chalote
• Perejil llano
• Aceite de oliva
• 10 g de mantequilla
• Flor de sal, pimienta recien molida
• Pimienta de Timur

Receta

• Pelar la calabaza. Eliminar semillas. trocearla antes de cocer
• Pelar la chalote, picarla, echarla a fuego lento en una cazuela
• Añadir la calabaza troceada, ir friendola aumentando el fuego
• Añadir agua para cubrir completamente la preparación. Cocer 15 a 20 minutos estando al tanto
• Picar muy fino el corazon de lechuga. Conservarlo a parte
• Cortar el chorizo en dados pequeños. Conservarlo a parte
• Cortar el salmón en dos trozos. Ponerle sal
• En una sartén, calentar el aceite de oliva y freir el salmón 5 minutos de cada lado . Tiene que quedar medio cocido
• Ponerle pimienta al final. Colocar el salmón en un plato
• Con un mixer, mezclar la calabaza para que quede cremosa. Añadir mantequilla y sal a su convenencia, volver a mezclar. En una sarten se mezclan los refritos de chalote y corazon de lechuga y se anaden 3 cucharadas de salsa N’OYE Gingembre, separar el refrito y conservar el aceite

Presentación

• Colocar en el centro del plato la preparación del chorizo/corazon de lechuga
• Añadir alrededor la crema de calabaza. Rociar con el aceite de la salsa de jengibre como unas 3 cucharaditas
• Colocar el trozo de salmón en el centro del plato por encima de la preparacion chorizo/corazon de lechuga
• Para terminar se anade alrededor pimienta de Timur, flor de sal y hojas de perejil