N’OYE : Tres salsas, tres recetas

N'OYE, tres salsas, tres recetas

N’OYE consiste en una gama de salsas para ensaladas, marinados y demás, una alianza sutil entre la gastronomía francesa y asiática, fabricada en Normandía (Francia).

Rollos de primavera

Ingredientes

Receta

  • Lavar y secar la lechuga. Cortar algunas hojas en tiritas
  • Pelar y lavar la zanahoria. Cortarla en dados
  • Lavar y secar la col lombarda. Cortarla en rodajas finas
  • Cocer los fideos de arroz. Conservar a parte

Formar los rollos :

  • Sumergir una hoja de arroz en agua tibia, sacarla inmediatamente.y colocarla en la mesa de trabajo
  • Rellenar cada hoja de arroz con una pequena cantidad de ingredientes : zanahoria, col de lombarda, lechuga y fideos de arroz. Enrrollarla y atarla firmemente y cortar sus extremos
  • Colocar los rollos en un plato
  • Servirlos con salsa N’OYE Sésame & Piment du Japon (Sésamo & Pimiento de Japon)

Pechuga de pollocondimentada con satay

Ingredientes

  • 1 botellin de salsa N’OYE Saté (Satay)
  • Pechuga de pollo
  • Lechuga rojiza
  • Oruga
  • Albahaca tailandesa
  • Cacahuetes tostados y troceados
  • Aceite de oliva

Receta

  • Lavar y secar las hojas de lechuga y oruga
  • Colocar las hojas en un plato
  • Freir con aceite de oliva la pechuga de pollo en la sartén. Cortarla en pedazos y ponerlos en el plato con las hojas de la ensalada
  • Cortar finas unas cuantas hojas de Albahaca tailandesa. Colocar en el plato
  • Añadir algunos cacahuetes tostados en pedacitos y por encima echar la salsa N’OYE Saté (Satay)

Salmón medio cocido con aterciopelada calabaza al jengibre

Saumon mi cuit N'OYE Gingembre

Ingredientes

Para 2 personas

  • 1 botellin de salsa N’OYE Gingembre (Jengibre)
  • 1 buen trozo de salmón fresco
  • 1 trozo de chorizo dulce
  • 1 corazon de lechuga
  • 1/2 calabaza
  • 1 chalote
  • Perejil llano
  • Aceite de oliva
  • 10 g de mantequilla
  • Flor de sal, pimienta recien molida
  • Pimienta de Timur

Receta

  • Pelar la calabaza. Eliminar semillas. trocearla antes de cocer
  • Pelar la chalote, picarla, echarla a fuego lento en una cazuela
  • Añadir la calabaza troceada, ir friendola aumentando el fuego
  • Añadir agua para cubrir completamente la preparación. Cocer 15 a 20 minutos estando al tanto
  • Picar muy fino el corazon de lechuga. Conservarlo a parte
  • Cortar el chorizo en dados pequeños. Conservarlo a parte
  • Cortar el salmón en dos trozos. Ponerle sal
  • En una sartén, calentar el aceite de oliva y freir el salmón 5 minutos de cada lado . Tiene que quedar medio cocido
  • Ponerle pimienta al final. Colocar el salmón en un plato
  • Con un mixer, mezclar la calabaza para que quede cremosa. Añadir mantequilla y sal a su convenencia, volver a mezclar. En una sarten se mezclan los refritos de chalote y corazon de lechuga y se anaden 3 cucharadas de salsa N’OYE Gingembre, separar el refrito y conservar el aceite

Presentación

  • Colocar en el centro del plato la preparación del chorizo/corazon de lechuga
  • Añadir alrededor la crema de calabaza. Rociar con el aceite de la salsa de jengibre como unas 3 cucharaditas
  • Colocar el trozo de salmón en el centro del plato por encima de la preparacion chorizo/corazon de lechuga
  • Para terminar se anade alrededor pimienta de Timur, flor de sal y hojas de perejil
/par