N’OYE : Tres salsas, tres recetas
N’OYE consiste en una gama de salsas para ensaladas, marinados y demás, una alianza sutil entre la gastronomía francesa y asiática, fabricada en Normandía (Francia).
Rollos de primavera
Ingredientes
- 1 botellin de salsa N’OYE Sésame & Piment du Japon (Sésamo & Pimiento de Japon)
- Zanahoria
- Col lombarda
- Lechuga
- Fideos de arroz
- Hojas de arroz
Receta
- Lavar y secar la lechuga. Cortar algunas hojas en tiritas
- Pelar y lavar la zanahoria. Cortarla en dados
- Lavar y secar la col lombarda. Cortarla en rodajas finas
- Cocer los fideos de arroz. Conservar a parte
Formar los rollos :
- Sumergir una hoja de arroz en agua tibia, sacarla inmediatamente.y colocarla en la mesa de trabajo
- Rellenar cada hoja de arroz con una pequena cantidad de ingredientes : zanahoria, col de lombarda, lechuga y fideos de arroz. Enrrollarla y atarla firmemente y cortar sus extremos
- Colocar los rollos en un plato
- Servirlos con salsa N’OYE Sésame & Piment du Japon (Sésamo & Pimiento de Japon)
Pechuga de pollocondimentada con satay
Ingredientes
- 1 botellin de salsa N’OYE Saté (Satay)
- Pechuga de pollo
- Lechuga rojiza
- Oruga
- Albahaca tailandesa
- Cacahuetes tostados y troceados
- Aceite de oliva
Receta
- Lavar y secar las hojas de lechuga y oruga
- Colocar las hojas en un plato
- Freir con aceite de oliva la pechuga de pollo en la sartén. Cortarla en pedazos y ponerlos en el plato con las hojas de la ensalada
- Cortar finas unas cuantas hojas de Albahaca tailandesa. Colocar en el plato
- Añadir algunos cacahuetes tostados en pedacitos y por encima echar la salsa N’OYE Saté (Satay)
Salmón medio cocido con aterciopelada calabaza al jengibre
Ingredientes
Para 2 personas
- 1 botellin de salsa N’OYE Gingembre (Jengibre)
- 1 buen trozo de salmón fresco
- 1 trozo de chorizo dulce
- 1 corazon de lechuga
- 1/2 calabaza
- 1 chalote
- Perejil llano
- Aceite de oliva
- 10 g de mantequilla
- Flor de sal, pimienta recien molida
- Pimienta de Timur
Receta
- Pelar la calabaza. Eliminar semillas. trocearla antes de cocer
- Pelar la chalote, picarla, echarla a fuego lento en una cazuela
- Añadir la calabaza troceada, ir friendola aumentando el fuego
- Añadir agua para cubrir completamente la preparación. Cocer 15 a 20 minutos estando al tanto
- Picar muy fino el corazon de lechuga. Conservarlo a parte
- Cortar el chorizo en dados pequeños. Conservarlo a parte
- Cortar el salmón en dos trozos. Ponerle sal
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y freir el salmón 5 minutos de cada lado . Tiene que quedar medio cocido
- Ponerle pimienta al final. Colocar el salmón en un plato
- Con un mixer, mezclar la calabaza para que quede cremosa. Añadir mantequilla y sal a su convenencia, volver a mezclar. En una sarten se mezclan los refritos de chalote y corazon de lechuga y se anaden 3 cucharadas de salsa N’OYE Gingembre, separar el refrito y conservar el aceite
Presentación
- Colocar en el centro del plato la preparación del chorizo/corazon de lechuga
- Añadir alrededor la crema de calabaza. Rociar con el aceite de la salsa de jengibre como unas 3 cucharaditas
- Colocar el trozo de salmón en el centro del plato por encima de la preparacion chorizo/corazon de lechuga
- Para terminar se anade alrededor pimienta de Timur, flor de sal y hojas de perejil