N’OYE avec des Saint-Jacques

N'OYE avec des Saint-Jacques

La coquille Saint-Jacques est un coquillage au goût très fin qui présente l’avantage de se déguster cuit ou cru, en tartare et carpaccio. Pour en profiter pleinement, il convient de la consommer fraîchement pêchée, sur les côtes normandes ou bretonnes d’octobre à mai. Elle se marie très bien aux sauces N’OYE. Voici nos idées de recettes concoctées par nos soins ou quelques Chefs avisés, parmi lesquels Mickaël Marion, Emmanuel Heusser ou Paulo Ferreira.


N’OYE avec des Saint-Jacques

 

 

N'OYE : image recette de cuisine   Saint-Jacques_Mickaël Marion©Mathilde Mochon   Saumon snacké Paulo Ferreira   Tatin de Saint Jacques N'OYE

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