Tartare de Saint-Jacques & pommes marinées à la sauce N’OYE Saté

N'OYE : Les petites sauces qui vont chambouler vos plats

Pour cette recette imaginée par le Chef Paulo Ferreira, choisissez des Saint-Jacques fraîchement pêchées et des pommes légèrement acidulées. Mariées à la sauce N’OYE Saté, c’est un délice. Mais surtout, c’est une recette simple et rapide à réaliser qui ne manquera pas de surprendre vos invités.


Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 20 cl de sauce N’OYE Saté
  • 16 belles noix de Saint-Jacques
  • 2 pommes légèrement acides
  • Fleur de sel

Recette

Laver, éplucher et tailler le pommes en brunoise.

Assaisonner avec la sauce N’OYE Saté et réserver au frais.

Tailler les Saint-Jacques en brunoise puis les ajouter aux pommes.

Assaisonner de fleur de sel et dresser directement dans la coquille.

Bon appétit !

Le petit conseil de Paulo ! “La sauce N’OYE Saté convient également sur les huîtres normandes. Je vous la recommande pour surprendre les papilles de vos convives.”

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